Percorso di Educazione Alimentare, Culinaria e Stile di Vita in Aula Live
Quattro mesi per imparare a nutrirti in autonomia: la scienza della nutrizione, le tecniche della cucina, l'organizzazione della tua settimana e tutto ciò che sta intorno alla tavola, sostenuto dal miglioramento dello stile di vita: gestione dello stress, sonno, rapporti sociali e movimento.
Presentazione
Quasi tutti arrivano con un obiettivo preciso: perdere peso, sentirsi meglio, rimettere ordine, o gestire meglio una condizione patologica. Per questo il percorso comincia esattamente da lì: una valutazione completa, accompagnata dalla presenza del medico, un piano alimentare e una relazione per affrontare il percorso che hai davanti.
Ma un piano, da solo, dura quanto dura. Quello che resta è aver capito: perché un alimento fa bene e in che quantità, cosa cambia quando lo cucini, quanto hai davvero bisogno di mangiare, come si mette insieme una settimana che funzioni anche quando la giornata va storta.
Per questo, dopo la valutazione, il percorso continua per quattro mesi con un appuntamento ogni dieci-dodici giorni. Cinque incontri sono di approfondimento, e servono ad acquisire gli strumenti; cinque sono solo tuoi, e lì si guarda come sta andando, cosa funziona e cosa va adattato.
E poi c'è tutto quello che sta intorno alla tavola e che decide quanto bene mangiamo davvero: quanto ci muoviamo, quanto dormiamo, quanto stress portiamo a cena, quali rischi possiamo ridurre con scelte semplici. Di questo si parla negli incontri individuali, uno per volta, perché riguarda te e non il gruppo.
Tutto live, niente registrato: ci si vede davvero, ogni dieci-dodici giorni, e metà degli incontri è dedicata solo a te. Ti colleghi da dove preferisci, purché in un ambiente calmo e lontano dalle distrazioni.
Un'équipe, non una professionista sola
- Dott.ssa Marilena Cutino
- alimentazione, nutrizione, cucina e organizzazione: conduce il percorso
- Il medico
- partecipa alla valutazione completa iniziale e valuta lo stato di salute generale
- Lo psicologo
- un colloquio incluso: il rapporto con il cibo, la gestione dello stress e il sonno
I cinque incontri di approfondimento
Un'ora ciascuno · strumenti scientifici, alimentari e gastronomici
| Tema | Contenuti | |
|---|---|---|
| 1 | L'informazione scientifica e la metamorfosi del cibo | Riconoscere una fonte affidabile, smontare falsi miti e diete di moda, leggere criticamente etichette, titoli e social. Che cosa succede a un alimento dal campo al piatto e dentro di noi |
| 2 | I gruppi alimentari · organizzazione e preparazioni | Le classificazioni degli alimenti. Acqua e fibre, prebiotici e probiotici, la gestione di zuccheri aggiunti, sale e alcol. Come si organizzano le preparazioni: pianificazione anticipata, cottura in quantità, conservazione. Con slide e schede di preparazione da conservare |
| 3 | Micronutrienti e fitocomposti · le verdure | Vitamine, minerali e composti bioattivi: le fonti alimentari e come preservarli con una preparazione corretta. Le verdure e le tecniche di cottura: il loro effetto sul valore nutrizionale, come preservare o valorizzare i nutrienti e come renderle buone e non noiose |
| 4 | Macronutrienti · legumi, cereali, pesce e proteine | Carboidrati, proteine e grassi: struttura, funzione, qualità delle fonti. Preparazione corretta contro i contaminanti di processo, riduzione dell'esposizione al rischio. I legumi: ammollo, cottura, digeribilità. I cereali integrali in chicco e le tipologie di pasta. Il pesce e le altre fonti proteiche, anche vegetali |
| 5 | Il fabbisogno, il menu e la costruzione del piatto | Come si stima il proprio fabbisogno e da cosa dipende. Quantità e frequenze secondo le linee guida. Come si crea il menu della settimana e come si costruisce il piatto |
I cinque incontri individuali
Solo per te · 90 minuti il primo, 45 minuti gli altri
| Tema | Contenuti | |
|---|---|---|
| 1 | La valutazione completa | Inquadrare il tuo percorso: colloquio, strumenti di valutazione se il quadro lo richiede, e la partecipazione del medico per lo stato di salute generale. Ne seguono la relazione e il piano alimentare. 90 minuti |
| 2 | Il movimento, e come sta andando | Perché l'attività fisica cambia ciò che il cibo fa nel corpo, e quanta ne serve davvero. Più il punto su come sta procedendo e cosa va adattato |
| 3 | La gestione dello stress, e come sta andando | La fame che arriva sotto pressione, i pasti consumati di corsa, il cibo usato per compensare. Più il punto su come sta procedendo |
| 4 | Il sonno e la riduzione dell'esposizione al rischio, e come sta andando | Quanto dormire incide su fame, sazietà e scelte alimentari. Variare, scegliere e trattare bene ciò che portiamo in tavola. Più il punto su come sta procedendo |
| 5 | Il bilancio | Si rivalutano i parametri e le competenze acquisite, e si definisce come proseguire |
Il calendario
| Appuntamenti | |
|---|---|
| Mese 1 | Valutazione completa · Approfondimento 1 |
| Mese 2 | Incontro individuale · Approfondimento 2 · Approfondimento 3 |
| Mese 3 | Incontro individuale · Approfondimento 4 · Incontro individuale |
| Mese 4 | Approfondimento 5 · Bilancio |
| Un mese dopo | Follow up |
Il filo del percorso
L'obiettivo non è seguire le ricette di qualcun altro, ma non averne più bisogno. L'intento non è eseguire ricette: si imparano gli strumenti per cucinare gli alimenti e ricavarne i piatti che preferisci, nel tuo modo, come piace a te e alla tua famiglia.
Cosa comprende
- Consulenza Completa in apertura: diario, questionario, incontro di 90 minuti con la partecipazione del medico, relazione e piano alimentare. Altri strumenti di valutazione, se necessario
- 5 incontri di approfondimento di un'ora ciascuno
- 4 incontri individuali di 45 minuti, bilancio finale compreso
- Un colloquio con lo psicologo: rapporto con il cibo, gestione dello stress e sonno
- Lo strumento per calcolare il proprio fabbisogno, costruire il piatto e la settimana culinaria
- Slide, schede di preparazione e materiali digitali
- 1 incontro di follow up a un mese dalla chiusura (45 min)
Durata, formato e costo
- Durata
- Quattro mesi, più un incontro di follow up a un mese dalla chiusura
- Formato
- Interamente online, interamente dal vivo
- Partenza
- Dalla seconda metà di gennaio 2027
- Pagamento
- Rateizzabile, modalità da concordare
In gruppo
I cinque incontri di approfondimento si svolgono in piccolo gruppo: le domande di uno servono a tutti, ed è parte del valore. La valutazione e i cinque incontri individuali restano individuali.
490 €Prezzo pieno: 590 €Prezzo di lancio
Individuale
Identico in tutto: stessi cinque incontri di approfondimento a durata piena, stessi contenuti, stessi materiali, stessi diritti. La differenza è che anche gli approfondimenti sono solo tuoi, nel giorno e nell'ora che concordiamo. Quello che paghi in più è l'esclusività, non un programma diverso.
890 €Prezzo pieno: 990 €Prezzo di lancio
Chi ha già svolto la Consulenza Completa e decide di proseguire non la ripaga: 200 € vengono scomputati dal costo del percorso.
Vuoi capire se è il formato giusto per te? Scrivimi, ne parliamo.
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